Descrizione sintetica

SI VEDA ANCHE IL FILE ALLEGATO "MASTERB_PROGETTO COMPLETO" CONTENENTE ANCHE TABELLE E FIGURENEGLI SCARTI DERIVATI DALLA LAVORAZIONE DI PRODOTTI VEGETALI, SONO PRESENTI ELEVATI QUANTITATIVI E TIPOLOGIE DI NUTRIENTI E SOSTANZE BIOATTIVE, QUALI ZUCCHERI, LIPIDI, FIBRE, ANTIOSSIDANTI, VITAMINE, SALI MINERALI, ACIDI ORGANICI E ALTRI COMPOSTI, CHE RESTANO NELLA MATERIA VEGETALE DI SCARTO IN USCITA DAGLI STABILIMENTI DI TRASFORMAZIONE AGROALIMENTARE.MEDIAMENTE, INFATTI, I PROCESSI CONDOTTI NELL?INDUSTRIA DI TRASFORMAZIONE PRESENTANO UNA RESA CHE VA DAL 10 AL 40% *individuo* IL RESTO E MATERIALE DI SCARTO (BUCCIA, SEMI, FOGLIE, ACQUA, POLPA) CHE SPESSO HA UN ?VALORE NUTRITIVO? CHE PUO ESSERE PARAGONABILE O TALVOLTA ANCHE MAGGIORE, RISPETTO AL PRODOTTO TRASFORMATO PRINCIPALE.E VERO CHE PARTE DI QUESTI RIFIUTI SONO UTILIZZATI NELL?ALIMENTAZIONE ANIMALE, PRODUZIONE DI FERTILIZZANTI, COMPOST E BIOGAS, MA LA VALORIZZAZIONE DI TALI RISORSE, UNA VOLTA REINSERITE IN CICLI PRODUTTIVI PER L?ESTRAZIONE E