Descrizione sintetica

TUTTI I TIPI DI PESCE HANNO UN ELEVATO CONTENUTO PROTEICO, TRA IL 15 E 20% DELLE CALORIE. SI TRATTA DI PROTEINE AD ALTO CONTENUTO NUTRIZIONALE, INFATTI TUTTI GLI AMMINOACIDI ESSENZIALI PER IL CORRETTO FUNZIONAMENTO DEL NOSTRO ORGANISMO SONO PRESENTI IN QUESTO STRAORDINARIO PRODOTTO ALIMENTARE. LE PROTEINE DEL PESCE SONO PARAGONABILI A QUELLE DELLA CARNE E POSSONO ESSERE CONSIDERATE UNA VALIDA ALTERNATIVA ALLA STESSA IL CUI ABUSO, COME NOTO, PRESENTA CONTROINDICAZIONI. LA COMPOSIZIONE DEI GRASSI INVECE Ê PIù VARIABILE ED Ê STRETTAMENTE LEGATA AL TIPO DI PESCE. AD ESEMPIO IL DENTICE HA SOLO LO 0,3% DI GRASSI MENTRE IN UN ANGUILLA PUò RAGGIUNGERE ANCHE IL 24%. NEL PESCE, DIVERSAMENTE DALLA CARNE, VI Ê UNA NETTA PREVALENZA DEGLI ACIDI GRASSI POLINSATURI TRA I QUALI GLI ESSENZIALI OMEGA 3 CHE, COME RISAPUTO: ¿ MIGLIORANO IL RITMO CARDIACO, FAVORENDO LA CIRCOLAZIONE DEL SANGUE; ¿ RIDUCONO LA FORMAZIONE DI TROMBI ED EMBOLI; ¿ RIDUCONO I TRIGLICERIDI E L¿AGGREGAZIONE DELLE PIAST